ادویههای دور، طعمهای نزدیک
تانزانیا قرنها مستعمره بوده و تحت تاثیر فرهنگ ایرانیان، پرتغالیها، آلمانیها، بریتانیا، سلطنت عمان و حتی فرانسه قرار گرفته است. در چنین شرایطی اصلا جای شگفتی نیست که در فهرست غذاهای سنتی و قدیمی تانزانیا ردپای هنر آشپزی همه این کشورها را مشاهده کنید.